豬肉是我們生活中幾乎每天都會吃的食物,它的吃法多樣,而且營養豐富。具有很好的食用價值,深受人們的喜愛。那麼豬肉怎麼做好吃呢?
原料:五花肉500克,板栗500克,色拉油500克,葱、姜、蒜、精鹽、醬油、白糖各適量。
做法:
1、將五花肉去毛洗淨,放入開水鍋內汆一下,去掉血腥味,撈出切成麻將大小的方塊。
2、板栗一切為二,用開水燙後去殼。
3、色拉油下鍋燒至七成熱時下板栗,炸熟呈黃色時撈起待用。
4、鍋內放油、加糖,炒至深黃色時,放入切好的肉稍炒一下,加入醬油、鹽、鮮湯,燒開打去泡沫,再把姜拍鬆,葱挽結,放入鍋內攪勻,再加少許糖,用小火燜燒,肉熟時加入板栗,待板栗熟透、湯汁濃稠時即可食用。
功效:具有預防慢性病的功效。
原料:豬肉500克,茯苓100克,麪粉1000克,發麪300克,醬油、食鹽、生薑末、胡椒粉、香油、料酒、葱末、骨頭湯適量。
做法:
1、將鮮豬肉剁成肉末,加入醬油、食鹽、生薑末、胡椒粉、香油、料酒、大葱末、骨頭湯等攪拌成餡。
2、另將茯苓用水煎熬3次,每次加水煎1個小時,將3次所得的茯苓水濾去藥渣後與麪粉、發麪和成麪糰,與拌好的肉餡包包子食用。
功效:具有健脾開胃、安神養心的功效。
原料:豬後腿瘦肉200克,大蒜5瓣,鹽、糖各1茶匙,酒、醬油各適量。
做法:
1、將瘦肉放入湯鍋內煮5分鐘,撈出,切成1.5釐米正方的塊。
2、大蒜切片後用2大匙油爆香,再將肉丁放入鍋內,加調味料炒出香味即可出鍋。
功效:具有消除身體疲勞、增強體質的功效。
原料:豬腿肉絲200克,雞蛋4個,水發木耳50克,水發黃花菜50克,菠菜100克,葱薑末50克,豬油50克,鹽、料酒、醬油。
做法:
1、水發木耳洗淨泥沙,擇淨去根,在沸水中汆燙一下撈出。
2、豬肉切絲,葱、姜切絲,將雞蛋打入碗中,加精鹽攪拌,入油鍋炒熟,盛盤備用。
3、原鍋加油燒熱,用葱薑絲熗鍋,然後放入肉絲煸炒,加料酒、醬油、鹽炒勻。
4、隨後放入木耳、黃花菜、菠菜、炒好的雞蛋翻炒即可。
功效:具有增加抗體,減少動脈粥狀硬化的功效。
1、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙。豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15℃以上的水中易溶解。若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,此外豬肉中還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,豬肉中所含的鋅和銅都是少年兒童智力發育所不可缺少的元素。食用豬肉,具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
1、選購豬肉時,可以拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬。如果毛根白淨,則不是病豬。
2、儲存豬肉時,可以將肉切成肉片,放入塑料盒裏,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。