油麥菜屬於菊科植物萵筍的嫩梢、嫩葉,別名莜麥菜、苦菜、牛俐生菜,性涼,味苦、甘歸胃、大腸、小腸經,炒、涮,也可以涼拌。
據《本草綱目》記載,油麥菜”通乳汁,利小便”。意思是説,油麥菜可以利尿通乳,產後婦女可以適當吃一些,以利身體健康。
油麥菜中含有豐富的營養成分,其中含膳食纖維含量較多且熱量很低,同時還具有消除多餘脂肪的作用,極適合肥胖者食用。
有頭暈、乏動、心悸的人宜吃。
容易疲倦、頭暈眼花的人宜吃。
有咳嗽痰多、黏稠等症狀的人宜吃。
患有眼部疾病的人不宜常吃。
脾胃虛寒的人應少吃。
大便稀溏、腹脹的人不宜多吃。