腰果因其呈腎形而得名,其果實成熟時香飄四溢，清脆可口,為”四大幹果”之--。中醫認為，腰果有健脾益胃、潤腸通便、潤肺護膚的功效。
1、腰果搭配雞肉炒菜，具有養腎補虛、增強體質的功效。
2、腰果與蝦仁搭配,不僅清爽可口,而且補益效果很好，能緩解腎虛所致的腰膝痠軟、四肢無力等症狀。
一、降脂、降糖、降血壓、降低膽固醇
腰果含有豐富不飽和脂肪酸及磷脂，其不飽和脂肪酸為油酸、棕櫚油酸、芥酸，可降壓、降糖、降低膽固醇；另外其含有的亞油酸、亞麻酸為人體必需脂肪酸，可健腦益智、降低血脂，防治動脈硬化、防治中風和老年痴呆症、保護視力、抑制腫瘤生長。因此腰果對防治心血管疾病有臨牀意義，在用於保健作用時，適度食用十幾顆就可。
二、富含膳食纖維素
腰果所含的膳食纖維素比例大於蔬果類食物和穀類，膳食纖維素可促進腸道蠕動、排除毒素、預防便祕、調節腸道細菌、預防腸道病變和腫瘤發生、促進腸道油脂的排泄、調節糖代謝。此外，對減肥者也有現實意義。
三、抗氧化
機體的衰老、腫瘤、心血管疾病、免疫系統功能低下、老年痴呆症、白內障等都與自由基的氧化作用呈現正相關。腰果擁有抗氧化化學成分，包括維生素C、維生素E、維生素A、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽酶、黃酮、多酚類物質等是高效抗氧化劑，可清除自由基，故可抗衰老、抗腫瘤、預防老年痴呆症等慢性病變。
一般人均可食用。但是，腰果熱量高、油脂含量高，肥胖、消化不良者不宜多吃;腰果含有多種過敏原，過敏體質者應慎吃。
腰果最常見的吃法就是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。也可以當零食直接食用，還可以搭配雞肉、玉米等炒菜。
