1柚子切開(如圖)
柚子切開(如圖)。根據自己家蒸籠的大小確定下柚子殼的大小。將柚子肉挖出。一定要保證柚子殼不要破裂。
雞蛋打碎,均勻攪拌蛋液,到起泡泡為止。香菇切成丁,香葱切碎,備用。
加兩倍温水到雞蛋液裏,加食鹽(一點點就可以了)、香菇、香油拌勻,倒入柚子殼中。
2加入蒸籠,鍋底水加開水
加入蒸籠,鍋底水加開水。大火蒸10分鐘(因為柚子殼是生的,所以要加熱加透),然後小火蒸5分鐘。起鍋後撒上葱花。
不要加味精,香菇就是最自然的提味食材