珍珠菇泡一夜,完全泡發後去根洗淨,撕成細絲備用。
1芹菜浸泡半小時,切成2釐米的段備用
芹菜浸泡半小時,切成2釐米的段備用。
2三瓣蒜切碎
三瓣蒜切碎。
3姜切碎
姜切碎。
4熱鍋涼油,下姜蒜,開大火爆鍋
熱鍋涼油,下姜蒜,開大火爆鍋。
5當珍珠菇,炒半分鐘
當珍珠菇,炒半分鐘。
6放芹菜煸炒,一直是大火哦
放芹菜煸炒,一直是大火哦。
淋點冷水繼續炒,芹菜會一直保持翠綠。大概一分半鐘放鹽、醬油和醋調味出鍋。
7裝盤上桌
裝盤上桌。
出鍋前放醋,放早了醋香味就沒了。
珍珠菇要去跟,要不會有土和木屑。