1準備好所有食材,黃豆需要浸泡
準備好所有食材,黃豆需要浸泡。山藥去皮切塊。
鍋中將水燒開,放入肉骨氽燙約3分鐘,撈起後用水衝淨瀝乾。
肉骨放入鍋中,加5倍水用大火煮開,開蓋後放入葱姜。
2倒入泡好的黃豆
倒入泡好的黃豆。
3加些料酒去腥
加些料酒去腥。加蓋用大火煮開。
4加入適量醋,讓鈣質充分析出
加入適量醋,讓鈣質充分析出。煮開後轉用文火燉約90分鐘。
開蓋後加入山藥和香菇,繼續燉30 分鐘。
5加入適量鹽和雞精調味
加入適量鹽和雞精調味。
6再煮一小會兒即可關火
再煮一小會兒即可關火。