蠔油是我們生活中經常使用的一種調料,具有一定的營養價值,加入食物中一起烹飪,也會讓人更有食慾。那蠔油有哪些功效呢?我們來了解一下。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料;
蠔油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含量協調平衡,其中,穀氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美;
蠔油在生活中當做調料味,裏面含有豐富的穀氨酸能夠增強食物的鮮味,在製作味道淡的涼菜時可以適當的添加來提味,改善味道。在蠔油裏面含有豐富的鋅,鋅是人體必不可少的營養元素,促進了生長發育,影響了生殖遺傳和免疫系統,同時也穩定了內分泌平衡。
蠔油裏面含有大量的不飽和脂肪酸,能達到健腦益智的功效,同時增強人們的記憶力和思維能力,提高大腦活力。另外蠔油裏面含有豐富的維生素e以及維生素a,屬於抗氧化物質,能清除體內的自由基,能美容養顏,同時延緩衰老。
總結一下,雖然耗油非常的美味,但是裏面含有大量的鹽分和糖分,如果吃太多的話容易引起口渴,導致身體水腫,所以要控制量。