刺五加藥用價值很高，與人蔘有相似的藥理作用，有祛風濕、補肝腎、強筋骨、活血脈等功效。可擴張血管、改進腦血流供應、降血壓。可用於調節血壓，治療冠心病。刺五加對中樞有鎮靜作用，對神經衰弱、失眠等有一定療效，可以改善心悸、健忘、乏力及性神經衰弱等症狀。能淡化黃褐斑，促進新陳代謝，對內分泌系統有調節作用。
刺五加的功效作用
1、刺五加提取物顯示可刺激細胞免疫力，被用於多種免疫相關疾病。刺五加中含有維生素A、B1、B2及C等維生素，以及10多種礦物質成份和豐富的葡萄糖、半乳糖、胡蘿蔔素。這些營養物質，對於提高人體免疫力有一定的好處，也有增強體質的功效。
2、刺五加含有刺五加甙，對腎上腺具有良好的作用，還可以有提高和增強人體抵禦疾病的能力，可以提高免疫力。
3、刺五加可以提升最大耗氧量，可以提高運動的時間。。
4、刺五加可提高人體的氧氣吸收量，對於調節中樞神經也是有好處的，還有抗氧化有、安神益智的功效。
5、刺五加能增強身體的抗疲勞能力，因為刺五加中含有豐富的苷類成分和黃酮類化合物，還含有一些天然多糖，這些物質被人體吸收以後，能促進人體代謝，提高細胞活性，而且能加快人體內乳酸的分解與排出，能讓人體抗疲勞能力很快減輕。
6、刺五加是一種能防癌抗癌的中藥材，可以有效預防癌症發生，因為刺五加中含有的總苷和多糖都能促進人體免疫球蛋白再生，而且能阻止細胞癌變，防止癌細胞再生。
7、刺五加還是一種能調理氣血的中藥材，能加快人體內部血液循環，可以讓皮膚保持氣血充盈，防止面部色斑生成，而且能淡化黃褐斑。
刺五加怎麼吃
既然刺五加的好處這麼多，那麼刺五加應該怎麼吃呢，來了解一下吧。
刺五加的吃法1：刺五加15克，五味子6克，將刺五加、五味子同置茶杯內，衝入沸水，加蓋悶15分鐘即可飲用。
刺五加的吃法2：將刺五加根皮洗淨，去骨、莖葉，水煎汁，和曲釀米酒即可飲用。每次10~15毫升。
刺五加的吃法3：刺五加適量、雞蛋適量、鹽，葱，姜，蠔油適量、食用油，味素適量。將刺五加的老葉摘去，清洗乾淨，將刺五加焯一下，切成段備用。將雞蛋打散，將葱切成絲，備用。鍋裏倒入食用油，將雞蛋攤成蛋餅，再將葱絲、薑絲和刺五加放入一起翻炒，倒入適量鹽和蠔油炒均勻即可食用。
