發物指的是富有營養或刺激性容易誘發舊病或加重已發疾病的食物。牛肉屬於比較常見的肉類食物，屬於發物。有炎症是否可以吃通常需要根據炎症程度進行判斷。如果炎症比較輕微、治療比較及時、只是少量吃，一般可以吃。但若炎症比較嚴重、急性發作期，通常不可以吃，以免導致消化不適、加重炎症反應、影響營養吸收、過敏反應、增加慢性疾病風險等不良後果。
一、牛肉是發物
牛肉中含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素B6等營養成分，可給身體提供營養，但還含異體蛋白，這種異體蛋白容易形成過敏原，導致身體發病，也可能會刺激炎症加重，不利於病情恢復，所以屬於發物。
二、是否可以吃
1、可以
如果炎症比較輕，通常説明病情比較輕微，患者及時到醫院就診，病情得到有效控制，並且只是少量吃，通常可以吃牛肉。因為該病情階段患者具有一定的抵抗力和免疫力，適當增加營養攝入不會影響病情，而且有助於提高體質，促進病情恢復。
2、不可以
如果病情比較嚴重或正處於炎症急性發作時期，通常不可以吃牛肉。因為該階段消化功能也可能受到影響，吃牛肉容易導致腸胃消化負擔過重，造成病情恢復不佳。牛肉中含有脂肪，炎症急性發作階段通常會伴有腫脹、局部温度升高等現象，攝入脂肪後會加重身體炎症反應，加劇疼痛不適。受到炎症刺激，容易使腸道對食物的吸收速度減慢，可能會影響腸道對營養物質的吸收，導致身體營養不良，影響病情恢復。如果對牛肉中的蛋白質過敏，身體存在炎症反應時免疫系統容易對過敏原作出反應，引起呼吸困難、皮疹等過敏反應。另外，炎症發作期間食用牛肉容易使身體受到慢性炎症刺激，增大糖尿病等心血管疾病發生風險。
建議患病期間應保持飲食清淡，及時在醫生的指導下采取正規治療，促進炎症消退。
