滷蛋吃多了可能會有消化不良、營養不良、食物中毒等危害。具體分析如下：
1、消化不良
蛋類屬於蛋白質、鈣含量比較豐富的食物，吃多了以後容易造成腸胃消化負擔加重，引起消化不良，出現腹脹、腹痛等不適。
2、營養不良
滷的蛋類吃多了，通常會導致其他食物的攝入量減少，使營養補充比較單一，發生營養不良，引起全身無力、貧血等症狀。
3、食物中毒
滷的蛋類因為長時間滷煮，一般含有較多的亞硝酸鹽，過多食用容易出現亞硝酸鹽中毒，發生腹痛、腹瀉，甚至脱水、休克等食物中毒現象。
另外，還具有致癌等危害。日常因為飲食不健康，導致機體出現明顯不適時，建議及時就醫採取治療。
