一般情況下，豆角營養價值比較高。
豆角屬於一種營養價值相對較高的蔬菜，其口感比較好。豆角中富含維生素、礦物質等營養成分，可以起到健脾開胃、補充身體能量的作用。豆角中的優質蛋白和不飽和脂肪酸的含量也比較高，能夠促進人體細胞的新陳代謝，增強身體免疫力和抵抗力。豆角中富含多種微量元素，如果經常食用能夠滿足人體的需求。其中還富含膳食纖維，既能夠吸水使腸道內的糞便被軟化，也能夠刺激腸道蠕動，使糞便順利被排出，起到潤腸通便的作用。豆角的營養價值比較豐富，經常食用對人體有好處。
豆角不適合有腹脹情況的人羣食用，可能會產生過多氣體，加重腹脹的情況。豆角在烹製時，一定要加熱徹底，有利於將毒性徹底破壞，以免引起中毒反應。
