南瓜秧能吃。
南瓜秧是南瓜的幼苗，其中富含大量的維生素、膳食纖維以及一些礦物質，是一種綠色健康的蔬菜，可用於炒食、煲湯的做法，口感鮮嫩。適量食用能促進人體的新陳代謝，幫助人體排出毒素，而且南瓜秧煮水喝可以去除人體內多餘的自由基，能對便祕患者起到一定的輔助作用。
但是需要注意，南瓜秧是性質寒涼的食物，食用過多可能會刺激自身的胃腸道，容易引起腹痛、腹脹、腹瀉等不適症狀。尤其是脾胃虛弱的患者，南瓜秧中的大量纖維素不利於消化，如果患者過量食用可能會導致病情的加重。所以應適當的食用，防止出現身體上的不適，日常中保證營養的均衡攝入，避免飲食過於單一導致自身的營養不良，平時也可以多參加運動，提高自身的免疫力抵抗力，保證自身的健康。
