河豚是一種讓人又愛又恨的食物,因為河豚中含有毒素,河豚怎麼處理才沒毒?河豚怎麼吃?下面一起來看看吧!
河豚可以乾煸、紅燒、清燉、麻辣手法進行烹飪。
河豚肉質鮮美、口感嫩滑,是一道美味菜餚,而且河豚中含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、膳食纖維、脂肪酸等營養成分,食用後可以為身體補充能量,體質不佳人羣食用河豚還可以改善體質。
材料:河豚、葱薑蒜、食鹽、豆瓣醬、花椒、小米椒等。
做法:
1、河豚魚洗淨切塊、倒入料酒、生薑、大葱、鹽,醃製半小時。
2、葱薑蒜切好備用。
3、泡姜、泡椒切好備用。
4、油鍋裏面加入豆瓣醬、姜蒜、花椒、小米辣,炒香。
5、大火放入薑絲炒香。
6、料炒香之後,加入開水或者高湯。小火煮5分鐘,把姜味充分的融入湯汁。魚入鍋,煮5分鐘左右起鍋。
7、撒適量花椒(若口味需要,辣椒麪也可再撒上)、葱段。將熱油潑在花椒麪上。
材料:河豚、老乾媽、葱薑蒜、白糖。
1、河豚魚去掉有毒內臟後洗淨、切塊;
2、葱薑蒜處理好。
3、熱鍋下油,放河豚,中火炸至表皮略焦,一面炸好再炸另一面,注意中途不要老拿鍋鏟翻動,翻面的時候再用鍋鏟翻一下即可。
4、用鍋鏟把魚輕輕趕到一邊,下老乾媽豆鼓,姜蒜末,小火爆香。
5、然後輕輕地用鍋鏟把魚趕到作料中去,加白糖,輕鏟和勻,撒葱花,再幹燒一小會兒就可關火起鍋了。
材料:河豚、泡椒、白糖、大葱、豆瓣、花椒、葱薑蒜等。
1、河豚洗淨、切段;泡椒、泡姜切碎;大葱切成小段,蒜剁碎。
2、鍋內熱油,爆香泡椒,泡姜,蒜末,豆瓣,花椒,下河豚翻炒幾下。
3、加剛沒過河豚的水,白糖,鹽(生抽),燒開後轉中火,不用蓋鍋蓋,燒至水收到還剩一些,魚熟即可,大概10分鐘。
4、快好時加入大葱段,炒勻。
河豚是一種讓人又愛又恨的食物,因為河豚中含有毒素,河豚怎麼處理才沒毒?河豚怎麼吃?下面一起來看看吧!
河豚去掉有毒位置後徹底加熱即可。
河豚中含有河豚毒素,很多人聞“河豚”色變,如果沒有相關經驗,或者自己摸不準的話可以請專門的河豚料理店進行料理,河豚是有毒食物,開設河豚店的要求較高,可以放心食用。