蝦爬子就是皮皮蝦,是一種海蝦,蝦爬子的烹飪方式有很多,蒸煮炒炸都可以,那麼蝦爬子是蒸還是煮呢?蝦爬子蒸好還是煮好呢?
其實不管是蒸還是煮,這個要看個人口味,但是一般煮的蝦爬子可以蘸料,味道會重一些。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後,放入鍋內,大火蒸5分鐘,顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
蒸蝦爬子一般蒸5-10分鐘。
剛蒸熟就出鍋,這樣蒸出來的蝦爬子非常的鮮嫩,而且保持了原汁原味,營養流失也很少,適合口味清淡、偏好食物原味的人羣。
做法:
1.蝦爬子放入盆中,倒入水浸泡,大概浸泡20分鐘即可撈出。
2.將水到入鍋裏,放入葱姜,放入八角,再放入鹽,大火煮開。
3.水燒開後放入蝦爬子,蓋好鍋蓋煮,一般煮8分鐘就可以了。