三文魚是一種深海魚類,其口感細膩鮮嫩,營養豐富,有很多人會從各個地方買三文魚回來食用,但是有些人並不會處理,那麼三文魚要不要洗呢?
有質量保證的三文魚不用洗。
三文魚的表面含有較多的魚油成分,如果用清水洗的話,表面的油脂會越來越多,會導致三文魚的口感變差,因此,若是三文魚新鮮度高,質量有保證的話,是不用清洗的,直接用廚房紙將表面的水分和油脂吸乾即可,但是要注意菜板和刀具的消毒;若是無法確定三文魚的品質,那麼還是要洗一下,以免三文魚表面的細菌影響健康。
步驟:
1、將三文魚放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右撈出。
2、然後準備涼白開,將三文魚的表面沖洗乾淨。
3、用廚房紙將三文魚表面的水分吸乾。
4、所用的刀具和菜板用開水消毒。
5、將三文魚切好,進行下一步烹飪即可。
不建議直接吃。
超市賣的三文魚多為冷凍三文魚,新鮮度不夠,而且在長時間的運輸和儲存中,三文魚的表面可能已經滋生了細菌等微生物,若是直接食用不僅口感變差,而且還有可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸不適反應,因此建議超市賣的三文魚最好不要生吃,做熟後食用會更安全。
步驟:
1、三文魚廚房紙吸乾表面水分及多餘的油脂。
2、然後順着魚肉的紋理切成0.3-0.5釐米的薄片。
3、準備一個小碗,放入醬油、醋、檸檬汁、芥末攪勻成醬汁。
4、在冰箱取出凍好的冰塊,削成冰碎裝入盤中。
5、在碎冰上鋪一層紫蘇葉,將三文魚擺放在上面。
6、食用時蘸取醬汁食用。
材料:三文魚,黑胡椒、檸檬汁、橄欖油、食鹽。
做法:
1、鍋中放入橄欖油燒熱。
2、開中小火,將三文魚放入將兩面都煎熟。
3、然後撒上適量食鹽以及黑胡椒。
4、裝盤後,擠入幾滴檸檬汁去腥提味即可。