買了點小龍蝦來吃,但這小龍蝦都説是很髒的,不知道要怎麼清洗才能洗的乾淨又快速呢?下面教大家一些好用的清洗方法,趕緊來看看吧。
小龍蝦清洗乾淨又快的方法具體步驟如下:
1、清洗小龍蝦需要準備食鹽、白醋、大小合適的盆、刷子等。
2、把龍蝦放進盆子裏面,往裏面加入一些清水,再往裏面加入適量的食鹽。
3、然後再倒入一些白醋,攪拌一下,接着讓龍蝦在裏面浸泡一到兩個小時。
4、食鹽和白醋有殺菌消毒的作用,可以使龍蝦把髒東西都吐出來,接下來用牙刷刷洗小龍蝦。
5、用剪刀斜着把頭部剪開,找到小龍蝦尾部,捏住中間那裏左右搖一下蝦線就取出來了。
6、最後將清洗好的小龍蝦,用清水沖洗1-2遍到乾淨即可。
根據不同的保存方法其保存的具體時間各有差異,分析如下:
將小龍蝦全部倒在盆裏,加入適量清水,加入少量冰塊,在盆的上面蓋一塊透氣的抹布,保證空氣流通,同時又能避免串味,最後放入冰箱冷藏室保存,其冷藏室的温度在1-2度左右,在低温環境中,可以通過低温降低小龍蝦的活動率,可保存活小龍蝦1-2天,和平時保存鮮螃蟹的方法類似。
小龍蝦用大盆裝起來,大盆裏放入水和少量冰塊,水量不要太多,不要沒過小龍蝦頭頂,水深大約2-4釐米,置於陰涼處避免太陽曬到,也可以用黑色的塑料袋或者其他什麼東西可以放在盆上蓋好,塑造一個黑暗、潮濕的環境,讓小龍蝦進入放鬆安睡,期間減少活動,可加冰塊低温保存,投食青菜葉、饅頭、肉丁等食物,可以放2-3天,甚至更久,不過久放的龍蝦會瘦,肉會變瘦,口感也會大打折扣,建議3天內吃完為宜。
洗好的小龍蝦可以放冰箱保存,如第二天食用的話,放冷凍或冷藏都可以。
一般來説小龍蝦清洗乾淨之後,最好是當天就食用,不要隔夜保存,因為清洗之後的小龍蝦大多已經死亡,隔夜保存或多或少會滋生細菌以及微生物。
但無法及時食用的情況下,可以將洗好的小龍蝦放在冰箱的低温條件下保存,可以很好的抑制小龍蝦細菌以及微生物的滋生,從而延長其保質期,一般密封冷藏保存可以放1天左右,密封冷凍保存可以放1個月左右。
注意洗好不吃要第一時間就存放起來,不要洗好放了很久再放冰箱保存,容易出現變質現象。
可以吃,但不建議吃多。
蝦線僅僅蝦的消化系統,裏邊是蝦身體都還沒消化吸收的東西,並且一般龍蝦全是歷經高温烹製的,烹製全過程中可以殺死病菌,一般來説小龍蝦沒有去蝦線適量食用對健康沒啥影響,但不宜多吃,因為蝦線中的一些食物殘渣可促進腸胃蠕動,食用過量可引發腹瀉的症狀。
理由如下:
1、小龍蝦多是生存在一些水質不大好的環境中,其內臟基本都集中在頭部,裏面除了淤泥,可能還會有重金屬等污染,還易積聚了大量的細菌、寄生蟲,是小龍蝦全身最髒的地方,而且難以清洗乾淨,因此不建議食用。
2、小龍蝦本身就是吃肉為主,而蝦肉都集中在蝦尾,蝦頭並沒有什麼肉,也就不具有食用價值,所以一般都會選擇去掉不吃,不過由於蝦頭部分也含有很高的氨基酸,而氨基酸經烹飪後,是很好的提鮮成分,建議烹飪時,可以將蝦頭一同製作,但食用時則摒棄掉蝦頭食用蝦尾即可。