菠菜是我們日常生活中經常吃的一道蔬菜，平常一般用來素炒和做成蔬菜湯，那麼菠菜發苦是怎麼回事？菠菜怎麼保存不會爛？
菠菜會發苦一般是因為菠菜中含有的草酸量比較大，直接食用菠菜時，這種草酸會使人的味覺出現發苦的情況，如果菠菜的味道非常苦，則説明菠菜中的草酸含量過高，這種情況不建議繼續食用，防止對身體產生影響。還有一種可能就是因為葉子上有一些殺蟲劑等化學物品，在清洗時沒有洗乾淨。
可以把菠菜放到冰箱保存。可以先把菠菜放在室温下，靜放一天後，把葉片上的水分風乾後，用廚房專用的紙巾將其包裹起來，把菠菜的根部朝下放到冷藏箱裏面進行冷藏，用這種方式一般保存一個星期左右是沒有問題的，菠菜不會出現腐爛的情況。
首先要把菠菜清洗乾淨，切成一段一段的，再用鹽水稍微燙一下，最後用塑料袋把它包起來放到冷凍箱裏保存。可以放置幾個月再食用。
豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，主要是兩者食物中含有的鐵元素比較多，能夠幫助補血，改善缺鐵性貧血現象，還可促進新陳代謝。豬肝屬於常見的一種肉類食物，而菠菜屬於一種蔬菜，適當的吃能夠促進腸道蠕動，防止便祕，切記不要一次性吃過多，防止腸胃的負擔加重，容易產生腹痛和腹脹。
菠菜和豆腐雖然可以一起吃，但因為菠菜中草酸含量較高，而豆腐含鈣量高，如果菠菜和豆腐兩種食物放在一起煮的話就會形成草酸鈣，會降低人體對鈣的吸收利用，所以不建議這個樣吃，因為容易流失營養。
菠菜的草酸含量非常高，而草酸會妨礙人體對鈣質的吸收，所以烹飪之前要先經過焯水，這樣可以釋放出大量的草酸，還能去除苦澀味，菠菜的營養也能更好的被人體吸收。
