蓮藕是一種非常可口的水生食物，一般都是削皮食用，蓮藕削皮後褐色能吃嗎？蓮藕裏面褐色能吃嗎？下面一起來看看吧！
蓮藕削皮後褐色可以吃。
蓮藕削皮後變成褐色是正常的氧化反應，氧化反應是正常現象，並不會影響口感，只是外觀上不太好看，如果是自己食用可以忽略，招待客人的話為了美觀最好是換一個藕，或者將其燉湯食用。
蓮藕裏面褐色能吃。
蓮藕中含有多酚類物質，同時又有酚氧化酶，蓮藕切開後與空氣接觸，酚氧化酶會將酚類物質氧化成醌類物質，醌類物質聚合會導致黑色素形成，時間長了蓮藕裏面就出現了褐色的情況。
蓮藕變成褐色可以吃。
有一種紅花藕外表比較粗糙，常常帶有褐色的斑點或者有一大塊的褐色，紅花藕含有澱粉、維生素B1、維生素C，蛋白質、礦物質等營養成分，糯而不脆，生吃微苦，但非常適合煲湯。
蓮藕和空氣接觸後會開始氧化變褐、變黑，這是一種正常的現象，可以正常炒食或者燉食，只是外觀上會不太好看而已，自己食用並無大礙。
材料：蓮藕、排骨、湘蓮、生薑、其他調味品。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨、湘蓮去芯、生薑洗淨後切片。
2，排骨洗淨後焯水。
3，鍋裏面放油，薑絲爆香。
4，放入排骨翻炒3分鐘，然後加入清水，將水燒開。
5，將蓮藕和湘蓮放入其中。
6，小火燉4個小時左右。
7，出鍋，撒葱花。
蓮藕是一種非常可口的水生食物，一般都是削皮食用，蓮藕削皮後褐色能吃嗎？蓮藕裏面褐色能吃嗎？下面一起來看看吧！
材料：蓮藕、白醋。
做法：
1，將蓮藕洗乾淨後切塊。
2，放在清水中浸泡。
3，倒入白醋，稀釋後靜置半個小時。
4，鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片。
5，沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。
6，加入葱、姜、蒜、鹽、香油、白醋、雞精進行調味。
