排骨洗淨玉米切塊山藥切段,然後將山藥放在淡鹽水裏浸泡着(山藥極易氧化),把排骨熱水焯一下,去掉血沫
重新將排骨煮到七八成熟,最好是熱水鍋,不要忽冷忽熱。
將玉米加入排骨鍋一起煮兩分鐘
最後將山藥加入鍋裏一起煮,煮到山藥熟
加入鹽,味精等調味,一鍋鮮美清淡的湯菜做好了
熬排骨時候可加點醋,加速鈣質流出
切山藥時候帶上手套,否則容易皮膚紅腫刺癢