瘦肉佛手瓜湯

食材

洗淨食材，佛手瓜及胡蘿蔔去皮；瘦肉切片加薑末、調和油和少許鹽醃製待用；

佛手瓜和紅蘿蔔滾刀切塊狀；

鍋內倒入清水，放入薑片和枸杞，水開後下肉片煮；

煮開後倒入胡蘿蔔和佛手瓜，繼續煮；

煮大概10分鐘左右，最後再來調入適量的鹽，即可。

注意事項

蓋煮時候為了寧湯更清澈些，表面的漂浮物可瀝起來；

瘦肉研製過程中也可加入雞蛋清，肉質更潤滑，口感佳。