熱騰騰的沙茶醬，爽滑的鹼面，再搭配多種海鮮，一碗沙茶麪就出爐了。除了廈門美食的頭銜，沙茶麪又被網友們冠以“食療方”稱號--鹼面能中和胃酸?
沙茶麪可以治療胃潰瘍?昨日，記者從醫生和營養師處獲知，吃沙茶麪治胃潰瘍，這招基本行不通，多吃反而會適得其反。
傳言
鹼面中和胃酸能治好胃潰瘍?
“到今天才知道，沙茶麪可是治療胃潰瘍非常有效的食療方!”前日，這條微博給沙茶麪賦予了食物之外的新含義。沙茶麪為何能治胃潰瘍?微博裏是這樣解釋的:“胃潰瘍的潰瘍面最怕胃酸侵蝕，如果胃泛酸水，潰瘍面會很難癒合。沙茶麪的麪條是專門製作的鹼面，裏面添加了食用鹼，鹼能與酸中和，所以胃潰瘍患者多吃沙茶麪能逐漸好轉。”
多吃沙茶麪，胃潰瘍患者能逐漸好轉?網友們議論紛紛，有的覺得有道理，還轉發給了微博好友。有人則認為，對胃好的是面，沙茶是辣的，會傷胃。眾説紛紜，到底誰有道理?
求證
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中和胃酸?結論:無作用，會導致營養不足
網上傳得多，醫生們卻沒怎麼聽説過沙茶麪的“神效”。“鹼面的含鹼量很小，而且那種食用鹼效用並不明顯。”市第一醫院消化內科的劉明主任告訴記者。胃酸數值多在3以下，而食用鹼屬於弱鹼性。靠鹼面中和胃酸，幾乎等於“螳臂當車”，作用有限。
在國家一級營養師王雷軍看來，把沙茶麪抬上“食療方”的“寶座”，只是一個噱頭。“吃一碗沙茶麪，人體所攝取的鹼量只是一丁點，基本沒有中和胃酸的作用。”王雷軍説，“天天吃鹼面，我們也並不建議。頓頓吃鹼面，會導致身體營養不足，膳食營養不易平衡。”
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治胃潰瘍?結論:多吃傷胃，不適合胃潰瘍患者
在醫生和營養師的眼中，沙茶麪是“重口味”食物的代表。“沙茶麪很香，容易刺激胃酸分泌，反而有害無益。”劉明主任説，“沙茶麪中的配料很多，口味重，對胃具有刺激性。”
沙茶麪屬於風味小吃，裏面的調料可能多到“面目不明”。麪湯多用大骨湯熬製，油多偏膩，對胃潰瘍患者來説並不是“福音”。“沙茶麪略帶辣味，多半加了蒜蓉或辣椒，對胃有刺激作用。頓頓吃，對胃潰瘍患者來説顯然不適合。”王雷軍説。
