泥鰍是一種具有很高營養價值的食物，它分佈在我國很多的淡水領域，泥鰍中的脂肪,膽固醇的含量也低，還有不飽和脂肪酸對人體非常有益，烹飪方法多種多樣，肉質鮮美，泥鰍的營養價值是什麼？
泥鰍的營養價值
泥鰍具有很高的營養價值。以下是泥鰍的營養價值：泥鰍能保肝降酶，含有促進黃疸消退和轉氨酶降低的物質，特別是在急性肝炎發作時，對黃疸和降低轉氨酶也非常有益，泥鰍可以改善貧血。
研究表明，泥鰍是一種高鐵食物，能促進體內血紅蛋白的合成，具有養血的作用。泥鰍還可以預防心腦血管疾病。泥鰍脂肪含量低，膽固醇含量低，還含有不飽和脂肪酸。這些是抵抗人體血管硬化的重要物質，能清除血管中低密度脂蛋白的合成，有效預防動脈粥樣硬化。
泥鰍還可以增強免疫力。泥鰍含有大量蛋白質，這些蛋白質對增強體力和增強免疫力非常有好處。因此，泥鰍是一種營養豐富的物質。經常食用泥鰍對身體非常有益，但每次食用也要適量。希望這篇回答能幫助到您。
