板栗和雞肉營養豐富,是生活中常見的兩種食材,有時候避免不了同時食用,因此想問下板栗和雞肉能一起吃嗎?
可以一起吃。
1、在食物營養成分上,板栗中含有不少的澱粉、糖分,蛋白質,膳食纖維素,以及不飽和脂肪酸,以及不少的維生素C,鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質,而雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分,兩者在營養成分上均無相剋衝突,可搭配同食。
雞肉屬於平性食物,入脾經,有利於健脾護胃,適量食用有利於促進脾胃健康,如果與清甜可口的板栗搭配烹飪,菜品營養豐富,不僅可提升食慾,還能夠促進腸胃消化,吸收營養。
雞肉富含蛋白質,食用有利於補充身體所需的蛋白質,可以增強自身的抵抗能力,加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素,有助於增進骨骼健康,因此兩者一起食用可以增強自身體質。
由於板栗中含有一定的維生素A、胡蘿蔔素等營養成分,食用可以增強血管壁的彈性;而雞肉中含有的不飽和脂肪酸,有利於降低體內的血脂含量;而兩者中豐富的礦物質可以改善滲透壓,有降低血壓的作用,因此一起食用可以保護心腦血管。
食材:紅棗、枸杞、雞肉、板栗、姜。
做法:
1、先去除板栗的外殼,洗淨之後備用。
2、接著取一半去皮的板栗,小火翻炒,用料理機打成板栗汁備用。
3、起鍋,小火煉下雞油,味道會更鮮。
4、將清洗乾淨雞塊,倒入鍋內翻炒,加入薑片,炒幹水分,直至金黃。
5、倒入砂鍋,加涼水和備用板栗汁開燉,水一定要一次加足。
6、將剩下的板栗倒入砂鍋內,水漲後再加鹽,撇去浮沫,湯色會好看些。
7、湯水漲後,小火慢燉,但小火的程度,燉了好幾個小時。
食材:雞腿肉、板栗、姜、蔥、蒜、乾紅辣椒、花椒、料酒、生抽。
做法:
1、洗淨雞腿肉,切成小塊,焯水備用;
2、清洗乾淨板栗;香料洗淨備用;
3、起鍋熱油,放入板栗翻炒到表面變色;
4、撈出炒好的板栗,熱油繼續留在鍋裡;
5、用鍋中剩餘的熱油,下入香料煸炒至姜蔥焦黃有香味飄出;
6、加入雞塊炒至雞皮收縮有點焦黃;加入翻炒過的板栗;
7、加入一小勺料酒、適量的生抽、鹽翻炒均勻;
8、倒入沒過雞塊的開水,小火燜30分鐘左右;
9、30分鐘後試下鹹味,不夠可加鹽,最後大火收汁即可裝盤。
因為板栗本身就含有不少的澱粉,若是與富含澱粉的食物一起大量食用,其中的大量澱粉會堆積在胃部,加重腸胃負擔,出現腹脹、便祕等不適症狀。
常見的高澱粉食物:土豆、小麥、大米、紅薯、玉米、高粱等。
板栗性質溫熱,吃多了容易生熱上火,因此不建議與性味溫熱的食物搭配食用,以免加重體內的燥熱之氣,出現更加嚴重的生熱上火情況,引起身體不適。
常見的溫熱性食物:洋蔥、韭菜、辣椒、芥末、羊肉、南瓜、扁豆等。