很多家庭一般都會有吃掛麵的習慣，很多家庭都會吃。那麼常吃的掛麵裡面有防腐劑嗎？掛麵發黴了還能吃嗎？
一般是沒有防腐劑的，只可能是會有食品新增劑。
掛麵裡面沒有防腐劑。 掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
發黴了就不建議吃了。
麵條是經過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質期內不易變質，所以一般不含防腐劑，因此，麵條上潮發黴後就產生了變質反應，不能食用。
1、在吃掛麵的時候還要注意細節哦，我們都知道掛麵的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛麵應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易汙染的物品混存，否則就容易導致掛麵出現受到汙染的情況，那麼無疑是不利於我們健康的。
2、煮掛麵要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到裡，逐層進去，這樣才能把掛麵煮熟、煮透，麵湯清，口感好，這樣的掛麵是比較好的了，是我們大家需要注意的了。
3、大家在購買掛麵的時候一定要看一下掛麵配料中鈉元素的含量，因為很多掛麵的生產廠家為了能夠讓掛麵看起來比較亮白還有就是容易煮熟，往往會在其製作的過程中加入氯化鈉。
