我們常吃的魚類除了草魚,鯽魚之外,還有鯰魚,很多人家裡在有病人,尤其是有做過手術的人群時,都會熬鯰魚湯來進行滋補,那麼鯰魚怎麼做好吃又不腥呢?
1、把魚的內臟都清洗乾淨之後,要把魚放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,過低的溫度,和材料會把腥味去除。
2、在還沒有殺魚之前,可以把魚放在鹽水裡,大約泡一個小時,鹽水通過兩鰓浸入血液,腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉土腥味。
1、首先把鯰魚清洗乾淨,尤其是內臟,一定要去除,然後把魚切塊。
2、準備好鍋,加水,再把魚和我們準備的一些調料放進去。
3、轉成小火,慢燉30分,再加上一些蔥調味。
4、最後再悶5分鐘就可以了。
1、鯰魚魚肉中含有很豐富的蛋白質,這些蛋白質是身體健康發育的重要的營養元素,人體需要充分的吸收它,來為自身補充能量,而且蛋白質主要是由氨基酸物組成的,有很多種氨基酸都是我們所必須的,對身體健康很有好處。對於小朋友們來說,可以促進身體的發育,對於老年人來說,增加細胞活力,可以減少老年人老年痴呆的病發率。
2、鯰魚中所含的維生素比較多,尤其是主要以維生素A居多,這種維生素對我們的眼睛是很有好處的,可以讓眼睛更加明亮,緩解眼部的疲勞。
3、鯰魚的肉質非常鮮美,含有很多的膠原蛋白,對於我們的面板是很有好處的。
1、鯰魚可以當做藥物,也可以當做食品,它的營養價值很高,在做它的時候最好以燉煮最為合適,鯰魚表面有很多的粘液,所以在宰殺之後一定要放到開水中燙一下,或者是加一些鹽,全用清水清洗乾淨,這樣它表面的黏液就可以去掉。
2、清洗鯰魚一定要將腹中的魚卵清除乾淨,鯰魚的魚卵吃起來可能會有毒,是不可以吃的。
3、鯰魚子有毒,所以做鯰魚的時候,一定要經過長時間的燒煮才可以使用,否則會引起中毒現象,症狀主要就是腹痛和腹瀉。