肉餅蒸蛋是一道味道鮮美、口感豐富的菜餚,其主要的食材是肉和雞蛋,那麼肉餅蒸蛋一般要蒸多長時間呢?肉餅蒸蛋要不要放水呢?
一般建議蒸10-15分鐘。
肉餅蒸蛋的時間不宜過長也不宜過短,時間過長的話,肉質會老化,營養物質流失也較多,時間過短的話,內部的肉質還有血水,沒有完全酥肉,一般情況下,建議蒸肉餅的時間在10-15分鐘最好,肉餅的厚度,超過2公分的話,可適當的延長蒸餅時間。
一般是不需要放水的。
在蒸蛋的時候會放入適量的水,這樣蒸出的蛋水嫩、口感豐富,於是有很多人疑惑在蒸肉餅蒸蛋的時候要不要加水呢?其實答案是不用的,肉泥本身含有一定的水分,而且肉質緊實、細嫩,若是加水的話,會使肉泥變散、口感也有所下降,因此在肉餅蒸蛋時最好直接蒸,這樣的味道、營養都是比較好的。
可以。
微波爐是一種利用微波加熱食品的現代化烹飪灶具,其加熱的速度較快,因此被人們廣泛利用,而在蒸肉餅蒸蛋時,除了可以用蒸籠加水蒸之外,還可以用微波爐蒸,但是需要注意,蒸的時間會有所縮短,因為微波加熱的過程中水分和營養流失都較快,時間過長,蒸蛋的口感和營養都有所下降,一般建議用微波爐做肉餅蒸蛋時間控制在3-5分鐘。
肉餅蒸蛋的做法如下:
1、首先準備瘦肉、雞蛋、鹽、生薑、澱粉、生抽適量。
2、接著將瘦肉清洗乾淨血水,剁成肉沫,和生薑一起剁成末。
3、然後在剁好的肉泥中放入適量的鹽、深受、澱粉攪拌均勻。
4、緊接著將肉餅倒入盤子中,攤平。
5、最後在肉餅上打入2、3個雞蛋,放入蒸鍋中蒸即可。