鵝肝的營養價值豐富,並且含有大量的鐵元素,使得鵝肝成為理想的補血養生食物,但是許多人都不值到鵝肝該怎麼烹飪,今天就來學習一下脆皮鵝肝配珍菇的做法吧!
主要食材:法國鵝肝1片。
其他食材:罐頭白靈菇1片,蘆筍尖3根,西紅柿1個,日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、醬油、糯米粉、牛油、生粉適量。
1.鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘,撈出用乾毛巾吸乾水分,表面拍糯米粉。
2.鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟,取出裝盤;白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3.鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃,取出擺在鵝肝的盤邊。
4.蘆筍入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水,跟西紅柿一起擺入盤中。
5.鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、幹蔥蓉小火燒開,用溼澱粉勾芡,出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
鵝肝的營養價值豐富,並且含有大量的鐵元素,使得鵝肝成為理想的補血養生食物,但是許多人都不值到鵝肝該怎麼烹飪,今天就來學習一下脆皮鵝肝配珍菇的做法吧!