現在已經進入頭伏了,在我國的傳統習俗中,有句“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的俗語,很多人都不知道頭伏為什麼吃餃子,頭伏要吃餃子嗎?
頭伏,代表著真正的夏天就來了,這時候氣溫會明顯的升高,天氣炎熱,人的胃口就會變差,吃飯都會不想吃,餃子正是開胃解饞的食物,可以激發人的食慾。
另外,餃子的形狀像元寶一樣,而“伏”與“福”是同音的,所以餃子又有“元寶藏福”的說法,中國人比較信這個。
餃子是由麵皮、各種新鮮的蔬菜、肉類一起製作而成的,原材料豐富多樣,營養價值也比較高,而且是採用蒸煮的方法加熱的,這樣可以減少營養的流失,為人體補充營養。
頭伏天氣炎熱,吃不下什麼東西,自然跟不上營養,身體就會比較虛弱,而餃子開胃解饞,具有促進食慾的作用。
在我國的傳統習俗中,頭伏主要是吃素菜餡的餃子,一般吃菌菇、萵筍、黃瓜等食物製作成餡的餃子,天氣炎熱時吃口味清淡的食物對人體會比較好,而且素菜餡的餃子低脂肪、高營養,也被視為一種健康的食物。
1、頭伏吃餃子時要注意不能放太多的油和鹽,進入伏天,溫度本來就很高,吃太多的油會讓人覺得很膩,吃多油多鹽的餃子反而會是一種負擔。
2、有些特殊的人群,比如胃腸道功能較弱或者有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人、功能性消化不良的人不宜吃韭菜、芹菜陷的餃子。痛風患者不宜吃海鮮做的餃子。
另外,肝臟病人建議吃瘦弱做的餃子,不宜吃纖維素較高的蔬菜做的餃子。