冬季溫度較低，特別是夜間溫度更低，很多人家的藕都被凍傷了，那麼凍了的藕還能吃嗎？
凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。
藕的保藏溫度在5攝氏度左右，因此冬季溫度較低的時候，藕會出現冷害或者凍害，一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的，但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況，這就不能食用了。
受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋，嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色，這都是藕氧化的表現，這種營養成分降低了。
本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺，導致藕的口感改變，影響烹飪或者食用。
藕本身含有的豐富的碳水化合物，食用起來是甜口的，但是凍過了的藕，甜份容易被氧化，導致不甜。
凍了的藕顏色有變化，炒出來不好看，直接食用可能有一點微苦，因此最好燉湯食用。既能掩蓋藕不好看的顏色，並且燉湯藕吃起來是面面的，不會有不脆的口感。
藕不能食用不是看凍多長時間，而是看藕的狀態。因為不同品質的藕凍相同的時間，有不一樣的結果，有些藕只要經受了一次低溫就不能食用，而有些藕可以經歷好幾次的低溫。
冬季溫度較低，特別是夜間溫度更低，很多人家的藕都被凍傷了，那麼凍了的藕還能吃嗎？
變爛的藕不能食用。
藕腐爛之後會產生大量的細菌滋生，因代謝的產物有毒素和止瀉的作用，因此腐爛的藕不要再食用了，會影響自身的健康情況。
