很多患者都知道，蘋果是升糖指數較低的水果，很多醫生也推薦患者食用蘋果。然而，近日有患者找到筆者，說“吃蘋果之後血糖升高”，這又是什麼原因呢？如果您是這位患者，不防問自己三個問題。
蘋果本身的升糖指數並不高，如果您一下子吃了3個蘋果，那樣即使升糖指數不高，由於一下子攝入能量過多，也會導致血糖升高。
如果您說您只吃了半個蘋果，但是是在吃飯的同時吃的，那您在攝入了正常能量的同時又增加了額外的“蘋果能量”。您吃飯後血糖就有一個正常的升高，您不讓已經疲憊的胰島細胞好好休息，讓她繼續來平復由“蘋果”能量所升高的血糖，那麼它怎麼能好好幹活，把這些血糖平復下去呢？
最後有人說：“我只吃了半個蘋果，還是在兩餐飯之間吃的，總該沒問題了吧？爲什麼我的血糖還是高呢？”那麼我們來回想一下，您在吃蘋果的期間還吃了什麼其他的食物呢？您認爲沒吃什麼，就吃了些瓜子、花生、開心果一類的東西。其實堅果類的食物油脂含量很高，並且油脂提供的能量比糖分要多出一倍多，所以堅果類食物看似不甜，攝入量也比其他食物少，但這類食物對糖尿病患者卻是一把不見血的利刃。很多人在血糖控制不好的時候，很自然的想到是“甜食”在搞怪，往往忽略了這個隱形的“殺手”。
所以，您看，其實吃飯真是個技術活，尤其對糖尿病患者來說，遠遠不是盯住一個“糖”就能解決的，還需要考慮很多的東西。您下次再吃水果的時候，明白了影響血糖的除了“糖”以外還有其他因素，在吃之前能多問幾個爲什麼，是不是血糖和生活就能和諧了呢？
最後，筆者要提醒大家，這裏說的吃水果，針對的是血糖控制平穩的人羣，如果您現在血糖很不穩定，而且伴有嚴重的併發症，那麼您最好還是來醫院諮詢相關醫生，讓其爲您制定個體化的飲食方案，不要盲目的控制飲食，使病情加重或者導致營養不良。
