銀耳湯是生活常見的食物，它不僅僅味道可口，還具有一定的要用價值，可以用於治療乾咳、少痰和咽乾等症狀。但是吃銀耳也是有一些禁忌的，我們一起來了解一下。
吃銀耳的禁忌
1、風寒感冒患者、溼氣重的患者及老年人忌食銀耳
首先，銀耳對於風寒咳嗽或是溼痰壅盛的人羣應忌食，其次，有出血傾向的人羣也應禁忌，因爲銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。最後，銀耳對於年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因爲銀耳對於老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。
2、忌食隔夜銀耳
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裏的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現做現吃。
3、適量食用銀耳
銀耳雖然說營養好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經常吃，但是每次吃注意量，這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。
4、忌食新鮮銀耳
平時人們接觸的銀耳能夠風乾以後的乾貨食材，在使用時需要把它用溫水泡發，但那些剛剛採集到新鮮營養是不能食用的，因爲它含有一種有毒的光感物質，食用以後容易造成皮膚搔癢或水腫，嚴重時還會出現呼吸困難，這也是人們吃銀耳時不可忽略的禁忌。
