秋季是養生的季節，這時候很多人喜歡吃銀耳湯，我媽也買了一些幹銀耳回家，泡好後就準備燉湯，那銀耳能泡一晚上嗎？吃銀耳的禁忌是什麼？一起看看吧！
不建議泡一晚上。
銀耳是常見的食用菌，味甘性平，含有大量的蛋白質、角質、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質，由於銀耳比較容易滋生細菌以及微生物發生腐爛，因此市場上的銀耳都是乾製的。
食用之前需要用涼水浸泡3-4小時泡發，這樣煮銀耳的時候才能將其用於稀釋出，才能將其煮軟，泡一晚的時間太長了，很容易導致銀耳在泡發的途中發生變質，或者是營養價值流失嚴重，一般是不建議泡一晚上的。
銀耳雖說營養豐富，但也是具有一定食用禁忌的，具體如下：
首先銀耳具有一定抗血小板聚集的作用，對於患有出血性疾病的人羣來說，吃銀耳可能會導致其並且加重，一般是不建議患有出血性疾病的人羣食用銀耳的。
其次就是銀耳中含有大量的鈣、元素物質，一般是不建議其餘四環四藥物同食的，否則可能會導致其藥效降低。
最後就是銀耳中含有大量的磷物質，不建議將其與菠菜、蛋黃以及動物的肝臟一起吃，否則會影響人體對於鐵元素物質的吸收。
另外還有銀耳具有一定潤腸通便的作用，對於腸胃不佳的人羣來說，生活中要少吃銀耳比較好，避免加重其腸胃不適，對自身健康造成威脅。
適量吃是比較好的。
銀耳性質平和，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、膠質以及鈣、鐵、磷等成分物質，對於女性來說生活中適量吃一些銀耳，不僅能爲其補充充足的營養，具有一定滋陰潤肺、益胃生津等作用，同時對其肌膚也具有一定好處，能使女性的肌膚變的細嫩、光滑。
銀耳湯是比較容易煮的，但並不是所有人都可以將銀耳湯煮的營養高，一般煮銀耳需要提前進行浸泡，主要煮出來的銀耳湯纔好吃。
其次銀耳在煮的時候需要撕成小朵，這樣才能使銀耳的有效成分被很好的稀釋出來，煮出來的銀耳湯營養價值才高。
最後就是煮銀耳湯的時候需要小火慢煮，這樣纔不會導致銀耳變糊或者口感變老，一般只需要煮30分鐘左右即可，在煮銀耳湯的過程中，可以加一些紅棗、枸杞等食材，能幫助增強銀耳湯的價值。
