松子的穀氨酸含量很高，除了具有很好的健腦作用外，還可增強記憶力。松子中的鉀元素比核桃還高，可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。
松子的營養價值和功效
1、促進生長發育
松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能促進兒童的生長髮育和病後身體恢復。
2、預防心血管疾病
松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病。
3、潤膚澤顏
松仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟穀充飢作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充養肌增，烏髮白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。
4、潤腸通便
松仁富含脂肪油，主要爲油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便祕，小兒津虧便祕有一定的食療作用。
松子的飲食禁忌
1、白酒：松子和白酒一起吃會導致血熱問題，輕者咳嗽，重者出鼻血。
2、野雞：松子和野雞肉一起吃會導致一些疾病的產生。
3、濃茶：松子和濃茶一起吃容易導致消化不良。
4、黃豆：松子和黃豆一起吃會導致腹脹、腹瀉及消化不良。
以上即是對松子的營養價值和功效的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
