一般情況下，吃完麻辣燙臉發麻，可能是因爲進食過多、食物過敏、呼吸性鹼中毒等原因導致，可通過繼續觀察、藥物治療等進行緩解。具體分析如下：
1、進食過多
麻辣燙在製作的過程中會加入大量的辣椒、麻椒，如果一次性進食過多，則會導致其中的辣椒素對神經造成刺激，從而引起面部、口舌等部位發麻。這屬於正常的生理現象，無需特殊治療，繼續觀察即可。
2、食物過敏
如果在吃麻辣燙時，對其中的某種蔬菜、肉製品、豆製品等過敏，會導致免疫系統釋放組胺介質，從而引起臉部發麻、水腫、瘙癢等症狀。可遵醫囑服用氯雷他定片、馬來酸氯苯那敏片等抗組胺藥物治療，可有效地緩解症狀。
3、呼吸性鹼中毒
如果吃的辛辣食物較多，會導致自身的呼吸頻率加快，使身體頻繁換氣，此時會造成二氧化碳呼出過多，吸入的氧氣較少，從而引起呼吸性鹼中毒。主要表現爲手足發麻、面部發麻、面部針刺感等症狀。可遵醫囑服用複方地西泮片、艾司唑侖片等藥物治療。
除以上相對比較常見的原因外，還有可能是因爲頸椎病、腦出血、腦梗死等原因導致，應完善檢查對因治療。
