核心功效
補益氣血、緩解便祕、滋養脾胃
簡介
牛肚，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等；具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴等功效。適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱等病症。那麼，牛肚有哪些功效與作用呢？
牛肚的功效與作用
1、補益氣血
因爲牛肚本來含有的營養物質，被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，還會使腸道更健康協調；還能間接作用於身體內的其它臟腑，可增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛康復的人食用，可用來補益氣血。
2、緩解便祕
因爲牛肚能潤腸，適合便祕和大便乾結的人食用。且在進行牛肚的藥理研究的時候，發現牛肚的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的效果。
3、滋養脾胃
因爲牛肚歸脾、胃經，可直接作用於人體的脾胃；這也是牛肚最主要的功效。其藥性平、溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用；且對於脾胃功能薄弱的人也有明顯的滋養脾胃的效果。
牛肚的營養價值
牛肚富含蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養物質。此外，還含胃泌素、胃蛋白酶等；其中含有大量蛋白質，是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，能爲人提供能量。此外，因牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可使人精力充沛，能調節人體內的平衡，還可促進新城代謝，提高身體免疫力。且牛肚中含有一定量的鈣，是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。
牛肚的適宜人羣
適宜病後體虛、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱者。
牛肚的禁忌人羣
對於痰熱燥氣者、消化不良者等是不宜食用的；以及牙齒髮育不全的小孩及老人也不適宜吃牛肚。
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