核桃不但外形長得像大腦，其本身也具有補腦的功效，特別適合孕婦食用，能補充微量元素，促進胎兒大腦發育，那孕婦什麼時候吃核桃最好呢？
核桃營養價值很高，一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對孕婦非常有益，可強健大腦，還有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。
孕婦吃核桃的時間沒有規定限制，有條件最好整個孕期都吃，一般在孕20周左右，吃核桃的效果最好，因爲此時是胎兒大腦發育的高峯時期，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，孕婦食用有益於胎兒大腦的營養補充，有健腦益智作用。
孕婦吃核桃可以持續到生產，不但給寶寶補腦，還能烏髮，讓寶寶擁有烏黑濃密頭髮，也能幫助自己防止細胞老化，改善記憶力。建議孕婦每天吃3-5個核桃最合適，儘量吃原味的，添加劑比較少，不容易上火。可以在午餐和晚餐之間，當點心吃。
核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時爲保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
