夏季是人體內火氣最旺盛的季節，飲食、作息稍不注意很容易引起頭痛頭暈、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍、口舌生瘡等“上火”症狀。那麼，你知道哪些食物最具清熱解毒之效，適合夏天食用嗎?
牛奶：牛奶很多人認爲夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認爲牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
大豆：大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因爲高溫而被大量消耗的蛋白質。
西瓜：性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿：在夏季最多最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨：因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補水護膚。
草莓：中醫認爲它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
空心菜：空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認爲，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
夏季降火食譜
1、清補涼
材料：黨蔘、薏米、蓮子、百合、銀耳、玉竹、沙蔘、淮山藥、芡實、枸杞子、蜜棗各50克，冰糖適量。
做法：將所有材料置砂鍋內，加水沒過藥面，大火燒開，改小火煨成。
特點：味道可口宜人，實爲家常夏補食品。
功效：清熱解暑，補脾益腎，涼潤心肺。
2、山楂豆腐
材料：豆腐850克，山楂糕30克，豆油50克，澱粉10克，白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽適量。
做法： 把豆腐、山楂糕切成小塊。分別放入熱豆油鍋中煎透;用蔥、姜、蒜末來熗鍋，再投入煎好的豆腐塊、山楂糕塊;用剩餘調味品兌好汁，倒入鍋內，用澱粉勾芡，調勻出鍋即成。
特點：口味酸甜，鹹中微辛。
功效：山楂性味甘酸，消食健胃，活血化瘀，可防治高血壓、高血脂、冠心病等。
皮蛋淡菜粥
材料：粳米、松花蛋、淡菜(幹)、鹽、香油、料酒
做法：將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗乾淨，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟;皮蛋(松花蛋)去殼，切成碎米粒狀; 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分; 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮; 待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟; 加入少許香油拌勻，即可盛起食用。
特點：鹹鮮味，適合胃口不好時食用
功效：滋陰潤燥，清熱去火，降血壓，祛耳鳴
芹菜炒肉片
材料：豬肉(瘦)、芹菜、姜、澱粉(玉米)、醬油、白砂糖、花生油、鹽、味精
做法：將豬瘦肉洗淨，切絲，加入少許溼澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃製;芹菜去根，洗淨，切段; 起油鍋，下薑片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起;下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
特點：鹹鮮味，清淡爽口
功效：健脾開胃，清熱去火，降壓降脂，適合眩暈頭痛，口苦口乾，食慾不振，小便短赤等人羣食用
