冬季正是食補的最佳季節，人們儘可以在享受美味的過程中，調理新陳代謝，保持身體的健康。然而，冬季的飲食養生也要注意平衡攝入營養。下面，我們一起看看冬季飲食養生的六個原則。
1、吃肉，特別是羊肉
羊肉中含有豐富的左旋肉鹼，可以幫助燃燒脂肪，產生大量熱量。
你可能擔心吃肉會產生肥胖和“三高”。放心吧，我常說，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事實上，你吃的肉越多，特別是羊肉，你就越身輕如燕，血脂正常。
2、生吃，特別是蔬菜
生食充滿酵素和其他營養物質，蘊含的能量是熟食的2-3倍以上。
你一定要問，冬天不是要吃熱的嗎?吃生的怎麼可能禦寒?沒錯，吃熟的而且是熱的，可以立刻提升體溫。但是，兩個小時以後，熟食的消化吸收會浪費大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國人喜歡吃熟食、喝開水，一到冬天就要穿棉襖棉褲。
3、少吃，吃七成飽
吃的太多會產生代謝障礙，沒有消化的東西會形成毒素，污染血液，堵塞血管。
這一點你可能很難相信，吃的少不是熱量供應就少了嗎?我過去也這樣認爲，但日本的少食主義者改變了我現在的看法。有些日本人一天只吃兩餐，甚至一餐，每日熱量攝入可以低至500千卡;而他們的耐寒能力卻比普通人大爲提高，在冬天可以只穿短袖衫和短褲。
4、少喝，特別是在冬天
在冬天，喝水太多會多尿，而每次排尿會引起熱量流失。在特別寒冷的時候，你可能在小便時發抖，就是因爲熱量隨尿散發的結果。這一點你也可能懷疑，因爲在寒冷時，不是應該多喝熱的保暖嗎?沒錯，吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時，但兩個小時以後，你通過排尿失去的熱量一般會更多，尤其是當你喝刺激性飲料(如咖啡、濃茶或可樂)以後，因爲它們是利尿劑，實屬得不償失。
5、少調味，但蔥、姜、蒜例外
過多的調味品，特別是含人工色素、味素和防腐劑的調味品，可能損傷胃腸粘膜，污染身體內環境。不過，天然的香辛科調味品例外，包括中國菜譜裏常用的蔥、姜、蒜，以及西方菜譜裏常用的胡椒。這些香辛科植物，特別是生薑和大蒜，富含抗氧化物質，可以提高人體免疫力。
6、補充營養素
特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉鹼、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產品(NO)。具體來說：
1、維生素B族，特別是維生素B3，可以幫助把脂肪和糖轉化爲能量，並且改善心臟功能和血液循環。有的人服用維生素B3後，會臉部發熱，出現潮紅反應。維生素E可以幫助消除血粘，防止血栓，增加氧氣利用。
2、深海魚油是脂肪家族中的明星，能夠改善血管組織和血液流通，防止動脈硬化和血栓形成。而以精氨酸爲核心成分的氮氧產品。則可以增加體內一氧化氮(NO)分子，從而自然擴張血管，幫助消除血液循環障礙。
3、碘是甲狀腺工作的燃料，缺碘會使甲狀腺功能減退，體溫降低。鐵是體內運送氧氣的載體，缺鐵會使體內氧氣供應不足，脂肪和糖的燃燒效率下降。
