白木耳的營養價值
白木耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克白木耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
白木耳的功效與作用
白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。白木耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
白木耳的做法
白木耳粥
原料： 白木耳(幹)30克,薤白10克,粳米50克
做法：
1 白木耳水發備用。
2 將白木耳及薤白洗淨，細切，再與粳米煮作粥。
營養提示：
1 滋陰潤燥，理氣止痛。
2 適用於瀉痢日久傷陰、口乾乏力、不思飲食、腹痛、裏急後重者。
3 白木耳具有陰生津、潤肺健脾的功效，是久病後傷陰的調理佳品。
4 薤白溫中健脾，對痢疾裏急後重有特效。
5 粳米養胃陰。
6 本方對痢疾日久不愈導致的陰虛乏力、肛門墜漲有一定效果。
銀耳黃瓜拌蝦仁
原料： 乾白木耳，黃瓜，鮮蝦，香醋，生抽，香油，雞精，鹽。
做法：
1木耳用溫水泡發，蝦去頭殼留尾、去腸線，在背部劃開(不要劃斷)，黃瓜用工具切成薄片。
2燒開水放入發好的木耳焯燙過涼。重新在鍋內加入薑片和料酒放入蝦仁迅速焯幾下撈起過涼。
3將所有的材料混合加入調料汁拌勻醃製幾分鐘即可
營養提示：此菜具有養顏瘦身的功效。
五、椅背直立式
1.雙腳併攏，面向椅背正立。
2.雙手扶椅背，做深呼吸。雙腿向後退一步，雙臂伸直。
3.呼氣，慢慢彎腰，直至背部與地面平行，保持雙腿伸直。
功效：加強腿部力量的同時，可以有效促進新陳代謝，改善因長期伏案工作導致腰關節痠痛等症狀，達到減肥及塑身功效。
六、椅上半月式
1.雙腿併攏，坐於椅前1/2處，雙手自然下垂，挺直上體，深呼吸。
2.吸氣，五指併攏，雙手合掌於頭上，伸直兩臂。
