每100克荷蘭豆所含營養素如下：·熱量 (105.00千卡) ·蛋白質 (7.40克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (21.20克) ·膳食纖維 (3.00克) ·維生素A (37.00微克) ·胡蘿蔔素 (220.00微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.09毫克) ·尼克酸 (2.30毫克) ·維生素C (14.00毫克) ·維生素E (1.21毫克) ·鈣 (21.00毫克) ·磷 (127.00毫克) ·鉀 (332.00毫克) ·鈉 (1.20毫克) ·碘 (0.90微克) ·鎂 (43.00毫克) ·鐵 (1.70毫克) ·鋅 (1.29毫克) ·硒 (1.74微克) ·銅 (0.22毫克) ·錳 (0.65毫克)
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效
對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症， 荷蘭豆具有一定的食療作用。
1將荷蘭豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病。
2將荷蘭豆苗，洗淨搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。
3將鮮荷蘭豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便祕。 荷蘭豆莢和豆苗含有較爲豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便祕。爲防止葉酸缺乏，荷蘭豆是孕婦不可忽視的食物。
含植物凝集素、止權素、赤黴素A20等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
1增強機體免疫功能：荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
注意三：衣物保暖又利索。
穿着衣物既要保暖，又要利索一些。這樣便於活動，有條件的可戴上護膝、護腕，可起一定的保護作用。氣候特別冷時，要戴手套和耳罩。練習完後要及時擦去汗水，穿好衣服，以防感冒和凍傷。
注意四：科學摔倒要記牢。
一旦身體失去平衡要跌倒時，要立即彎曲身體，以降低重心。在下跌時，要收攏四肢，這樣就可以避免或減輕摔傷。
注意五：危險動作要不得。
不要做危險和妨礙他人滑行的動作。口袋內和腰間不要放置指甲剪、小刀等尖銳物品和易碎玻璃小瓶等，以防摔倒扎傷。
注意六：自備一些常見藥。
出發前最好帶一些必備藥品，同時瞭解一些急救常識。可準備無菌敷料(紗布和紗墊等)、繃帶、三角巾等。如有感冒可服些清熱感冒沖劑、板蘭根沖劑。一旦不慎扭傷關節，可外用好得快、跌打止痛液或外敷麝香壯骨膏、內服跌打丸、三七片、雲南白藥膠囊等，能緩解疼痛腫脹。
注意七：量力而行選雪道。
初到雪場時應先了解滑雪場的大概情況，要仔細瞭解一下雪道的高度、坡度、長度、寬度及周邊的情況，根據自己的滑雪水平來選擇相應的滑道。熟悉地形，雪場設施的分佈位置，出事獲救情況，並嚴格遵守滑雪場的有關安全管理的規定。注意索道開放時間，在無人看守時切勿乘坐。
此外，雖然雪地比較鬆軟，但一般的滑雪場地都是由高向低處滑，衝擊力很大，一旦出現意外，造成的傷害會非常嚴重。摔傷後如果疼痛劇烈，千萬不能立即起身走動，應就近呼救求援。若腰部疼痛嚴重，應撥打急救電話，尋求專業救助。
