越來越多的人喜歡喝紅酒，但是在超市購買到的紅酒不僅價格貴,而且可能會購買到假紅酒。所以現在不少人在家自制紅酒。那麼自制紅酒能放多久？
自制葡萄酒雖然沒有保質期,但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同,像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。
紅葡萄酒則是3年以後,但也並非是越老越好。主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易長久的飲用,一般是在三年以內飲用爲最佳。放置的時間久不僅會影響到口感,而且對身體也會有危害。
1、自制葡萄酒保存的器具,一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等,但是無論選擇哪種容易保存,必須要做到密封性好。
2、自制葡萄酒保存的環境,最佳的儲存環境是12-15攝氏度,而且還必須要在無光的條件下儲存,像保溫箱或地下室等處都可存放。
在家自制的葡萄酒,葡萄酒的釀製方法並不是很正規,釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌,如果是大型企業釀造,會全封閉式消毒,但是家庭自制就無法解決這個問題,自釀葡萄酒,一般在衛生方面不能達標,經常存在大腸桿菌超標等情況。
