又到了螃蟹上市的黃金季節，肉味鮮美的螃蟹是很多人的最愛，然而蟹雖美味，但食用的時候，也有諸多注意事項，而且要注意保存妥當，才能保證蟹味鮮美，有很多人把蟹買回來之後，會保存在冰箱裏，那麼螃蟹放冰箱能放多久呢?
市場上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種。
活的河蟹放入冰箱時，應該放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。
海蟹如果是一天半內使用，可以洗淨或切成兩段，放入塑料袋，紮緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍，必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫後，用保鮮袋包裝，紮緊袋口，放入冷凍室，可以保鮮1個月。
螃蟹沒有貯存妥當，變得不新鮮，或者死亡時間太長的話，人吃後有可能發生中毒症狀，因爲螃蟹喜歡吃水中的死魚，死蝦等腐敗的動物屍體，所以在體內便會出現一定的細菌，尤其是河蟹，細菌更多，螃蟹活着的時候，細菌隨着體內的新陳代謝排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並分解蟹肉，甚至產生毒素，這樣的螃蟹吃了輕則出現噁心，嘔吐，腹瀉腹痛症狀，嚴重的可能發生脫水，電解質紊亂，抽搐，甚至昏迷。
螃蟹一定要選購新鮮的，所以一定要挑活的買，在購買的時候，先看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，且有亮光的，都是肉厚壯士的，殼背呈黃色，多是較瘦弱的;二藥看肚臍，肚臍凸起的，一般都是膏肥脂滿的，肚臍凹進去的，大多是膘體不足;三看螯足，螯足絨毛叢生的，都比較健壯，無絨毛的則體軟無力;最後將螃蟹翻轉，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存;如果不能翻回的則活力差，能存放的時間不長。
買來的成串螃蟹，如果要放養幾天，可以解開繩子，挑質量差的螃蟹先食用，將好的螃蟹散放在盆中，或是桶子裏，現在底部鋪上一層泥，再放一些芝麻或打散的雞蛋，將盆或桶子放陰涼處，要注意及時灑水，使蟹鰓保持水分，如果在蟹羣中放置積水的海綿或泡沫塑料，可使蟹從水中吸取氧氣而存活。
又到了螃蟹上市的黃金季節，肉味鮮美的螃蟹是很多人的最愛，然而蟹雖美味，但食用的時候，也有諸多注意事項，而且要注意保存妥當，才能保證蟹味鮮美，有很多人把蟹買回來之後，會保存在冰箱裏，那麼螃蟹放冰箱能放多久呢?
生螃蟹和醉蟹不能吃，死蟹更不能吃。
煮螃蟹之前要洗刷乾淨，讓蟹吐去污水和雜質，要煮熟蒸透，水開後再煮20分鐘以上，要現煮先吃，隔夜後必須重新再蒸一次。
吃螃蟹時佐以姜，香醋或是黃酒，以祛除寒性。
如果吃蟹中毒，可以用紫蘇葉60克，加三片生薑急火煎湯，趁熱喝下解毒。
螃蟹性寒，傷風，發熱，胃痛，腹瀉的人不宜吃，會導致病情加劇。
原有慢性胃炎，十二指腸潰瘍，膽囊炎，膽石症，肝炎活動的人，最好不吃螃蟹，以免病情轉重。
對螃蟹過敏的人，吃後容易引起噁心，嘔吐，皮膚髮生疹塊等症。
蟹黃中膽固醇含量高，有冠心病，高血壓動脈硬化，高血脂的人羣，要儘量少吃或不吃蟹黃。
脾胃虛寒的人，要少吃或不吃螃蟹，以免引起腹痛和腹瀉。
