油桃是普通桃樹嫁接以後的品種，嫁接有多種方式，那麼油桃是什麼嫁接的?
油桃是採用山毛桃或酸桃爲砧木嫁接的，嫁接方法如下：
選擇品種純正，不混雜的桃樹，取健壯桃樹的枝條做接穗。採無病蟲害的上部外圍枝做接穗。接穗取下後要沙藏起來保鮮，或者是運輸。選擇粗度有0.5釐米左右的樹苗做砧木，需要有大約30釐米左右的高度。砧木也要是健康無病蟲害的樹苗。
芽接在八月進行，先把砧木基部的15釐米以內的萌芽都去掉，避免爭奪嫁接芽的營養。提高成活率。T形芽接。在砧木上切一個T行的切口，切口深度是看到綠色層，從接穗上斜削一刀取芽，然後接入砧木切口上，綁紮切口，露出芽。切接法就是將砧木在三分之二截面處，直接切下去，大約1.3釐米。接穗留幾個芽，下端斜削成2釐米的削麪，背面削成1釐米削麪，然後插入砧木之後對準形成層。綁紮好就可以。
嫁接很重要的就是準備和嫁接後的養戶，都是決定成活率的關鍵工作。
剛接好的芽，越冬能力差，所以如果秋季嫁接，可以不解綁，幫助越冬，冬季之前還可以澆水保溫，防寒。在春季剪砧，之後開始解綁。剪砧之後會萌芽，所以要及時去除這些萌芽，保證接芽的生長。夏季開始澆水，施肥結合進行，一畝地施肥20斤尿素和30斤磷肥，夏季重點防治蚜蟲。
接芽長出植株，然後在入秋後清除植株基部的副梢，9月可以將繼續生長的嫩梢去掉。嫁接苗種植稀一些，行間距加寬，容易帶土起苗。嫁接苗有半米高就摘心，有幾個分支以後留主枝，主枝摘心，其他枝去掉。
短截：將枝條剪短稱短截，多年生枝的短截叫回縮，對剪截附近的枝芽有局部促作用。
疏剪：將枝條從基部完全疏除叫疏剪。有利於花芽分化、花果生長和發育。常用於過密枝、過弱枝疏除，可在平衡樹勢、調整枝量時應用。
摘心：生長期剪去新梢頂部的幼嫩部分叫摘心。能促進發芽充實，有利於花芽形成。常用於競爭枝和徒長枝的控制上。
拿枝、扭梢：拿枝在新梢木質化初期，可加大角度，緩和生長，以利結果。常用於幼樹或初結果樹的強樹利用改造。扭梢先將枝條稍微扭傷、拉平，以緩和生長，利於結果。多用於輔養枝上。
環刻或目傷：環刻是在生長期在枝條基部刻傷，以阻截上部光合成營養的輸出，提高營養貯藏水平，促進花芽分化。常用於輔養枝。目傷在萌芽前進行，在芽的上部刻傷，又促進芽萌發，常用於枝條禿帶。
1.油桃中含有豐富的鐵元素，可以補鐵，促進血紅細胞再生，增強造血功能，能夠預防缺鐵性貧血；
2.油桃中含有豐富的維生素C，有很強的抗氧化性，可以清除自由基，修復受損細胞，不僅能美白祛斑，潤滑肌膚，還可以增強人體免疫力；
3.油桃中含有纖維素，可以刺激腸道蠕動、增強飽腹感，有潤腸通便、減肥瘦身的功效。
4.中醫還認爲，油桃具有養陰生津、補益氣血、活血化瘀的功效。
