黃瓜發苦是怎麼回事 黃瓜是酸性還是鹼性食物

可以說黃瓜是生活中最常見的食物了，很多人都吃過黃瓜，但是有的時候吃黃瓜會有苦味，那麼黃瓜發苦是怎麼回事呢？下面就一起來看看吧！

黃瓜發苦是怎麼回事

品種原因

黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。

營養不良

黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。

溫差變化大

水果由於溫差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。

黃瓜是酸性還是鹼性食物

黃瓜屬於鹼性食物。

生黃瓜雖然含有一定量的草酸，瓜酸等植物酸，但是其礦物質的含量也不低，在經過代謝之後，其產物是偏向鹼性，因此，黃瓜屬於鹼性食物。

哪些人不適合吃黃瓜

1.黃瓜性寒，因此，寒性體質的人不適合食用黃瓜，以免加重體內寒氣，引起身體不適。

2.黃瓜對脾胃有一定的刺激，因此，脾胃虛寒，便溏者不適合食用黃瓜，以免加重腹瀉。

3.黃瓜寒氣重，因此，經期的女性不適合食用黃瓜，以免加重宮寒，導致痛經嚴重。

黃瓜不能和什麼同吃

黃瓜中含有維生素C分解酶，因此，黃瓜不能和含維生素C成分高的食物一起吃，會導致維生素C的大量分解，降低維生素C的補益效果。

黃瓜不宜和寒性食物一起吃，黃瓜自身就屬於寒性的食物，再和寒性的食物一起吃，容易加重脾胃內寒氣，引起消化不良。