腐竹不泡直接煮行嗎 腐竹吃了對身體好嗎

腐竹是傳統的中國食材，有一千多年的歷史了，好的腐竹蛋白質豐富，在豆製品是營養比較全面的。

腐竹不泡直接煮行嗎

1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒有硬芯即可用水煮約十來分鐘即可食用。

2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過的就煮5到6分鐘。

腐竹吃了對身體好嗎

腐竹中的蛋白質含量高，相當於雞肉和豬肉的蛋白質，非常有利於補充能量，緩解疲勞。腐竹中的穀氨酸含量特別高，有利於人的腦部活動，所以腐竹有很好的健腦功效，可以預防老年癡呆。此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的膽固醇含量，能預防高血壓和動脈硬化。但是要注意，腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口。

腐竹推薦食譜

腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、幹腐竹用清水泡發。

2、蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調料混合成調味汁。

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

食材

腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法

1、腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3、胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。