鰻鱺與鱔魚有些相似,體形較長,魚肉很是細膩肥美,具有各種各樣的做法,就是不知道鰻鱺的營養價值,還有鰻鱺怎麼做好吃?
鰻鱺又稱爲鰻魚,富含多種營養物質,主要成分是蛋白質、脂類、核黃素、膽固醇、碳水化合物、煙酸,以及鈣、鋅、磷、硒、鉀等營養成分,具有不錯的營養價值,日常生活中適當吃些有利於促進身體健康。
鰻鱺中所含的各種營養物質,都屬於人體必需的營養成分,尤其是蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,適當食用有利於促進身體補充所需的營養,維持人體生理功能。
由於鰻鱺中所含的脂類物質,基本上都是不飽和脂肪酸,而這種營養成分又是眼睛的組成成分;長期適當有利於眼睛的健康,可以一定程度上保護眼睛。
由於鰻鱺中含有的不飽和脂肪酸,有利於一定程度上降低體內的血脂含量;而其中含有的維生素E能夠促使血管壁保持彈性;另外,礦物質含量不少,可以改善滲透壓,具有降低血壓的效果,因此適當食用可以保護心腦血管。
鰻鱺與鱔魚有些相似,體形較長,魚肉很是細膩肥美,具有各種各樣的做法,就是不知道鰻鱺的營養價值,還有鰻鱺怎麼做好吃?
鰻鱺中含有不少的鋅元素,堅持長期適量吃些,能夠加強新陳代謝酶的活性,利於肌肉的生長發育,並且鰻鱺中豐富的蛋白質可以爲人體肌肉合成提供原料;還有較多的鈣、鎂、磷離子,有利於增強骨骼的強度,因此可以增強體質。
食材:鰻鱺、醬油、白芝麻、胡椒碎、薑汁、米酒、白酒。
做法:
1、清洗乾淨鰻鱺,摘掉內臟,切成段,放進碗中,倒入米酒、白糖、醬油、胡椒、薑汁醃製30分鐘。
2、將烤盤鋪上錫紙,霧面朝上,塗上一層食用油,可以防粘,將鰻鱺一塊塊鋪上。
3、放進烤箱預熱,溫度一般調至200度,烤10分鐘即可,取出翻面,再刷上一層醃魚的醬汁。
4、撒上一些白芝麻、蒸魚豉油,蔥花繼續烤制10分鐘即可。
食材:鰻鱺、米飯、胡蘿蔔、玉米、青豆、雞蛋。
做法:
1、將鰻鱺切成小丁,胡蘿蔔洗淨之後也切成小丁。
2、再將玉米和青豆,過水焯一下
3、熱鍋起油,放進胡蘿蔔炒出紅油,接着下米飯。
4、打個雞蛋,和米飯一起炒散後,把鰻鱺丁下鍋,再放些糖,一點生抽。
6、炒勻後,把青豆玉米放進鍋裏,根據口味放適量鹽即可。
雖然鰻鱺營養價值豐富,適量吃些可以爲身體補充營養,但是不建議多吃,由於其中的膽固醇含量偏高,因此每天的食用量最好控制在200克以內,以免增加體內的膽固醇含量,影響身體健康。。
由於鰻鱺中脂肪含量不低,平常食用時需要控制攝入量,不要過多食用,尤其是一些高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等人羣,應當少吃鰻魚,以免不利於身體健康。
因爲鰻鱺中含有豐富的蛋白質,因此建議脾腎虛弱的人羣慎食鰻魚,不宜多食,以免加重消化負擔和腎臟排泄負擔,不利於患者的身體健康。