魚片粥是將魚肉切成薄片，放入粳米熬製的米粥中滾燙煮制而成，這是一道男女老少都非常適宜的養生食譜，含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用具有滋補開胃、健腦益智等功效。
魚片粥含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用可滋補身體，加上食材用到的魚肉其肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利於調養脾胃。
魚片粥因其含有豐富的蛋白質，經熬煮之後，會有大量的氨基酸物質融入粥中，這些氨基酸可增添整道粥的鮮甜口感，讓人食慾大開，加上魚片粥清淡不油膩，讓一些食慾不振、胃口不好的人也能愛上它。
魚片粥含有健腦益智成分DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，因此日常吃魚片粥有很好的健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，這些營養物質都是構成肌膚、頭髮細胞不可缺少的物質，因此常吃魚澤膚養髮的功效，而且魚肉中還有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。
魚片粥是將魚肉切成薄片，放入粳米熬製的米粥中滾燙煮制而成，這是一道男女老少都非常適宜的養生食譜，含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用具有滋補開胃、健腦益智等功效。
魚片粥中含有豐富維生素A，維生素A能夠合成視網膜視杆細胞感光物質，對眼睛發育起到了重要作用，有助於提高視力，預防夜盲。另外魚片粥當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常食用可保護眼睛。
魚片粥當中含有豐富的蛋白質，根據不同的魚肉種類其蛋白質含量有些許差異，但這種蛋白質和人體所需蛋白質結構較爲接近，食用後能迅速被機體吸收，轉化爲能量，是最佳的蛋白質補充來源之一。
魚片粥的脂肪含量較低，而且一百克魚片粥中僅含熱量47大卡，是屬於熱量較低的食物，非常適合有減肥需求的人食用，加上魚片粥水分較多，營養成分易於消化，又能促進腸胃排便，因此堅持食用魚片粥替代其他高熱量飲食，能起到很好的減肥瘦身效果。
魚片粥營養豐富，具有補虛養胃、促進食慾、健腦益智等功效，非常適宜兒童、體虛、食慾不振以及需要補充蛋白質等人羣食用。
大部分魚肉中的嘌呤含量都比較高，因此對於痛風患者以及嘌呤代謝異常的人羣要忌食魚片粥，另外魚肉中的蛋白質屬於特異性蛋白，易引發人體過敏症狀，如吃魚肉過敏或過敏期間則需忌食魚片粥。
魚片粥是將魚肉切成薄片，放入粳米熬製的米粥中滾燙煮制而成，這是一道男女老少都非常適宜的養生食譜，含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用具有滋補開胃、健腦益智等功效。
材料：大米100g、新鮮草魚100g、幹香菇3朵、芹菜50g、薑絲1/2湯匙（3g）、鹽1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）。
做法步驟
1、幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。
2、芹菜去葉，洗淨切碎。
3、草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。
4、大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製45分鐘。
5、之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。
6、加入芹菜碎、鹽和香油調味，一道美味的生滾魚片粥即可出鍋享用了。
