甘蔗的功效與作用還真是比較多，甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。
甘蔗汁最好一天2節，榨成汁，或將甘蔗洗淨劈成小段，放入砂鍋加適量水，煮沸10~20分鐘代茶飲。甘蔗汁能清熱生津，止咳化痰。適合感冒發熱，咽痛，脣紅，咳嗽的人飲用。
不好。
甘蔗汁是寒性食物，蔗汁糖份太高，不宜天天食用。蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能實時加重。
1、甘蔗屬於寒性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多吃。
2、糖尿病患者不可以吃。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，並有黴味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能吃，否則食用後能引起甘蔗中毒。
3、蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。
4、作爲食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。
