核桃是非常好吃的堅果零食，而且營養也十分豐富，但像這種油脂豐富的堅果，通常都不能多吃，否則容易有長胖、腸胃不適等症狀，那最好是一天吃幾個核桃合適呢？趕緊來看看吧。
一天吃3—5個核桃仁最好。
3—5個核桃仁大約重30—50克左右，其中含有不飽和脂肪酸、維生素E、脂肪、鉀、磷、膳食纖維、鎂等營養成分，食用可以充分的補充身體所需的營養元素，加上核桃所含的油脂成分過多，不宜過量食用，以免出現長胖和腸胃不適現象。
一天吃5個爲宜。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經，食用可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛病症，但需長期適量食用纔有效果，建議每日吃5個核桃的果肉爲宜，避免食用過多影響正餐進食，並且吃時最好不選添加調味的核桃。
早上和下午茶時間。
早上是人體吸收營養最快速的時間，此時吃的食物能儘快被身體吸收，轉化爲能量，因此將核桃作爲早餐的一部分食物來吃，可讓核桃食用效果達到最佳；另外選擇下午茶的時間吃核桃也是很好的，此時人體處於飢餓狀態，食用可適當飽腹，提供營養，同時還能減少晚餐攝入熱量，幫助減肥。
材料：核桃、黑芝麻糊粉、糯米粉名100克，鮮奶80克，紅糖、白糖各20克，鹽少許。
做法
1.將核桃放在容器中，用微波爐加熱4分鐘，稍涼後剁成小粒。
2.將核桃粒、黑芝麻糊粉、糯米粉加水先打勻，再加入紅糖，白糖、鹽、鮮奶和水打勻成極細的芝麻糊。
3.把打好的芝麻糊倒人鍋中，煮至滾透即可。
功效：潤腸通便、補腎固陽。
材料：黑豆100克， 黃豆50克，核桃仁25克，白糖適量
做法
1.黑豆、黃豆淘洗乾淨，浸泡6小時，核桃仁切碎。
2.將黑豆、黃豆、核桃仁一起放入豆漿機中，加清水，接通電源，按“五穀豆漿”鍵啓動豆漿機。
3.待豆漿成，盛出，加入白糖攪拌均勻即可。
功效：黑髮、補腎、緩解疲勞。
材料：核桃仁300克，新鮮韭菜100克，白醋1小匙，白糖、香油各1/2大匙，鹽適量。
做法
1.將核桃仁用開水泡脹，去皮，用清水洗淨，瀝乾水分，備用。
2.將韭菜用溫水洗淨，切成3釐米長的段備用。
3.油鍋燒熱，下入核桃仁炸至表面呈淺黃色撈出。
4.在另一隻碗中放入韭菜段、白糖、白醋、鹽、香油，攪拌入味，倒入核桃仁一起裝盤即可上桌食用。
功效：補腎壯陽。
材料：杏仁、核桃仁各20克，粳米100克。
做法：粳米淘洗乾淨後倒入鍋中，加適量水燒開，放入杏仁和核桃仁，小火煮30分鐘即可。
用法：每日早、晚隨餐食用。
功效：潤腸燥、益肺氣、補腎虧。
材料：核桃仁120克，杜仲60克，小茴香30克，白酒2000毫升。
做法：將核桃仁、杜仲、小茴香磨碎，盛入調料袋，封口後放入廣口瓶中，灌入白酒，密封，放置在陰涼通風處，隔日搖動一下，1個多月後即可飲用。
用法：每日早、晚各1次，每次空腹飲20~30毫升，溫熱後飲用效果更佳。
功效：補腎強腰、延年益壽。
核桃是非常好吃的堅果零食，而且營養也十分豐富，但像這種油脂豐富的堅果，通常都不能多吃，否則容易有長胖、腸胃不適等症狀，那最好是一天吃幾個核桃合適呢？趕緊來看看吧。
生吃核桃更營養。
核桃生吃不僅避免了炒制後容易上火的現象，還能保留更多營養成分，避免維生素等物質在加熱後受到一定程度的破壞，導致食用核桃的營養不全面，另外生吃核桃更利於身體吸收，其促進排便的效果更好。
不能補腦。
經常聽到別人說多吃核桃可以補腦，尤其是學生、上班族應多吃，加上核桃仁的形狀又酷似小型的腦袋模樣，古人有“以形補形”的說法，但實際上核桃並沒有多大的補腦作用。
因爲核桃中所含的對大腦健康有益處的n-3脂肪酸、神經遞質均無法通過食物吸收，所以核桃健腦的功能並沒有什麼特殊的意義。
