香菇又稱香蕈、冬菇,扁平或稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。那麼香菇發紅了還能吃嗎,香菇怎麼保存?
兩種情況,一種是紅色的香菇品種,還有一種是變質了。
一般香菇的顏色是有很多種的,這個香菇是有紅色的品種的,這個紅色的香菇是沒有毒的,當然你也可以把香菇撕開看看,看看裏面是是不是已經腐爛了,問聞聞味道有沒有變臭,要是沒有的話就沒有什麼問題的,可以吃的。
1、將鮮香菇裝進密封保鮮盒,貯藏在1-3℃左右的環境中,可存放15天-20天左右
2、把鮮香菇放入容器內,容器裏放入適量的石灰或幹木炭等吸溼劑,香菇也可以保存一段時間。
3、把香菇放進密封的容器裏,把容器放在冰箱或冷庫中貯存。
4、避免把香菇放在強光下貯存,同時也要避免用透光材料包裝。
發現香菇菇傘發黑一定要丟棄,發黑的香菇已經變質了,其氣味也有所變化,如果有發黑的香菇要及時丟棄,混在一起其它香菇也會變質的。
把香菇用鐵罐、陶瓷缸裝貯,容器應內襯食品袋,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。